Προϊόντα
Advantame / Ζάχαρη Advantame / Γλυκαντικό υψηλής έντασης Advantame
Ιδιότητες Advantame
- 20000 φορές πιο γλυκιά από τη σακχαρόζη
- Η γεύση είναι δροσερή και καθαρή, όπως και η σακχαρόζη
- Υψηλή σταθερότητα, καμία αντίδραση με αναγωγικές ενώσεις ζάχαρης ή γεύσης αλδεΰδης, καμία θερμότητα, ασφαλής μεταβολισμός, καμία απορρόφηση.
- Είναι κατάλληλο για διαβητικούς, παχύσαρκους ασθενείς και ασθενείς με φαινυλκετονουρία.
Μοριακός τύπος: C24H30N2O7H2O
Εφαρμογή Advantame
Το Advantame μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επιτραπέζιο γλυκαντικό και σε ορισμένες τσίχλες, αρωματισμένα ποτά, γαλακτοκομικά προϊόντα, μαρμελάδες και είδη ζαχαροπλαστικής μεταξύ άλλων.
Ασφάλεια προϊόντος
Η αποδεκτή ημερήσια πρόσληψη advantame για τον άνθρωπο από τον FDA είναι 32,8 mg ανά kg σωματικού βάρους (mg/kg σωματικού βάρους), ενώ σύμφωνα με την EFSA είναι 5 mg ανά kg σωματικού βάρους (mg/kg σωματικού βάρους).
Οι εκτιμώμενες πιθανές ημερήσιες προσλήψεις από τα τρόφιμα είναι πολύ κάτω από αυτά τα επίπεδα.Το NOAEL για τον άνθρωπο είναι 500 mg/kg σωματικού βάρους στην ΕΕ.Η λαμβανόμενη αντβαντάμη μπορεί να σχηματίσει φαινυλαλανίνη, αλλά η κανονική χρήση της αντβαντάμης δεν είναι σημαντική για όσους πάσχουν από φαινυλκετονουρία.Επίσης, δεν έχει αρνητικές επιπτώσεις σε διαβητικούς τύπου 2.Δεν θεωρείται καρκινογόνο ή μεταλλαξιογόνο.
Το Centre for Science in the Public Interest κατατάσσει το advantame ως ασφαλές και ως γενικά αναγνωρισμένο ως ασφαλές.
